En octobre 2003, CAFLA voit le jour sous l’impulsion de sa fondatrice, Cecilia Ivonne Escamilla. L’organisme se donne pour mission de soutenir, accompagner et outiller les familles latino-américaines du Québec, nouvellement arrivées ou déjà établies.
Dès ses débuts, CAFLA s’est positionné comme un point d’ancrage pour la communauté : orientation, accompagnement psychosocial et activités communautaires adaptées aux réalités des familles latino-américaines.